考察团此行通过品鉴特色菜品，加强交流学习，从食材选用、制作工艺到摆盘特色，不仅开拓了视野，也全面提升了专业技术水平。

          考察团品尝了当地有名的扬州宴的招牌菜和特色菜品，感受到淮扬菜菜品细致精美，格调高雅。淮扬菜十分讲究刀工，菜品形态精致，滋味醇和，在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒。

         原料注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。此次扬州一行，让大家从色香味全方位感受到淮阳菜的独特魅力。

        为了能够给广大领导职工提供更多的口味选择，通过此次考察学习，我们会不断创新菜品，从原材料、刀工、烹饪方法上不断的融合淮扬菜的特色做好菜品调整和创新，全方位的提升菜品质量和服务质量。