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外出考察开眼界,学习取经拓视野

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  • 来源:
  • 发布时间:2023-06-18
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外出考察开眼界,学习取经拓视野

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          近期我司接连中标多个餐饮服务项目,开业筹备工作正如火如荼的进行着。为了加强我司餐饮服务管理水平,全面提升配餐的服务质量,根据公司发展需要,公司总经理樊红阳特组织专班到美食之都-扬州考察学习当地特色淮扬菜。
 

01 体验精致早茶-冶春茶社

 

      

       淮扬菜素有东南第一佳味,天下之至美的美誉,扬州早茶沿袭了淮扬菜的风格,曾经让乾隆皇帝也念念不忘,这次考察团队特地到当地享有盛誉的冶春茶社品尝当地早茶茶点。

       考察团此行通过品鉴特色菜品,加强交流学习,从食材选用、制作工艺到摆盘特色,不仅开拓了视野,也全面提升了专业技术水平。

 

02 品尝当地特色菜品

 

          考察团品尝了当地有名的扬州宴的招牌菜和特色菜品,感受到淮扬菜菜品细致精美,格调高雅。淮扬菜十分讲究刀工,菜品形态精致,滋味醇和,在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒。

         原料注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。此次扬州一行,让大家从色香味全方位感受到淮阳菜的独特魅力。

 

 

03 考察菜市场

        品尝完当地的特色菜品,考察团也对扬州的各大菜市场进行了深入调研,对各种菜品原材料和干调、蔬菜的价格、种类和质量都进行了详细了解,通过引进当地的特色原材料,不断的加强菜品创新。

 

        为了能够给广大领导职工提供更多的口味选择,通过此次考察学习,我们会不断创新菜品,从原材料、刀工、烹饪方法上不断的融合淮扬菜的特色做好菜品调整和创新,全方位的提升菜品质量和服务质量。

 

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